El oro de Belchite
En la Comarca Campo de Belchite, la tradición en el cultivo de los olivos y elaboración de aceite se remonta a siglos atrás. Es por eso que hoy podemos disfrutar de un paseo entre olivares milenarios, adentrarnos en el corazón de una almazara e iniciarnos en la cata de aceite para descubrir los sabores únicos de la aceituna empeltre, el auténtico tesoro culinario de la comarca.
La almazara, donde la aceituna se transforma en aceite
La almazara es el lugar donde se trata la oliva y se transforma en aceite, cuidando de que mantenga sus propiedades: es el corazón de la tradición olivarera. La Almazara Molino Alfonso ofrece visitas guiadas en las que sumergirse en la cultura del aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, mostrando todo el proceso de elaboración.
Además, se puede visitar el olivar, para conocer con detalle los trabajos de recolección y formas de trabajar el olivo, o participar en una cata de aceite para iniciarse y descubrir sabores, aromas, defectos y cualidades de las diferentes variedades de olivas, especialmente empeltre y arbequina.
Un paseo por el olivar centenario
Entre los pueblos de Codo y Belchite se extiende el mayor bosque de olivos de Aragón. Una densa y compacta mancha verde de más de 700 ha que destaca sobre el blanco de la estepa belchitana.
Una ruta senderista señalizada nos invita a conocer de cerca de forma activa el lugar donde se produce este oro líquido. Partiendo de Belchite, nos adentraremos en los caminos agrícolas, donde encontraremos olivos centenarios o el olivo milenario. La ruta completa es una circular Belchite-Codo-Belchite (con un recorrido completo de unos 11 kilómetros) pero también puede realizarse un paseo más breve desde cualquiera de las dos localidades.
Aceite con origen
La excursión se puede completar adquiriendo una muestra del delicioso aceite que se produce en alguna de las cooperativas de la zona, elaborados con empeltre, uno de los productos agroalimentarios más característicos de Campo de Belchite.
Mucho del aceite que se produce a partir de estos olivares pertenecen a la Denominación de Origen Aceite del Bajo Aragón. Los municipios de Almochuel, Almonacid de la Cuba, Belchite, Codo, Lagata y Letux forman parte de la zona geográfica de la denominación de origen aceite del bajo Aragón. La Almazara de Jaime es una de las empresas que con impronta y sabor a tradición inscrita a la denominación de origen.
El aceite de la comarca puede adquirirse en alguna de las cooperativas y almazaras de la zona, como la Cooperativa San Martín, que produce una amplia gama de aceites de oliva.
Aceite en la gastronomía local
Además de en el Molino Alfonso, el aceite de la zona puede adquirirse en alguna de las cooperativas y almazaras de la zona, como la Cooperativa San Martín, que produce una amplia gama de aceites de oliva y entre ellos, destaca el Peltreb, adscrito a la Denominación de Origen del Bajo Aragón, o la Almazara de Jaime, otra de las empresas que con impronta y sabor a tradición y calidad inscrita en la D. O. del Bajo Aragón. Ambas están situadas en el municipio de Belchite.
Como no podía ser de otra manera, el aceite está muy presente en la gastronomía local y así, es la base de muchas de las elaboraciones tradicionales que se pueden degustar en los bares y restaurantes de la zona, así como en la repostería de las panaderías y pastelerías de los diferentes pueblos de la comarca.